La Maison du meunier est un bâtiment contemporain qui combine les caractéristiques distinctives de l’architecture traditionnelle de la région. Il s’agit d’une construction à deux étages, avec un grenier et un toit en ardoise.
L’entrée au rez-de-chaussée se fait par la façade ouest, par une grande ouverture à linteau abritée des intempéries par l’avancée de la galerie de l’étage supérieur. C’est dans cet espace que se trouvaient généralement les écuries dans les maisons paysannes traditionnelles. L’accès à l’étage, où se trouve le logement, se fait par une galerie accessible par un escalier intégré à la construction. Les façades nord et sont dotés de deux corridors en porte-à-faux sur des colonnes en ardoise, autre élément distinctif de ces maisons.
Le grenier présente quelques petites ouvertures rectangulaires, dont la fonction était de permettre l’accès des pigeons. Ces oiseaux étaient élevés pour la viande et pour les excréments ou fientes de pigeon. Les pigeons étaient un plat très apprécié et leur bouillon était vivement recommandé pour les malades et les convalescents. Les excréments de pigeons étaient utilisés comme engrais. L’élevage de pigeons a connu une certaine importance jusqu’au premier tiers du XXe siècle, et les maisons d’une certaine taille possédaient des pigeonniers dans leurs greniers. Dans la ferme attenante au musée au nord, on peut voir un pigeonnier indépendant de forme circulaire. Les constructions de cette taille n’étaient pas très fréquentes dans les Asturies et appartenaient toujours à des familles importantes qui les utilisaient pour montrer leur situation financière et leur statut.
Le bâtiment est à usage interne de l’établissement et il abrite également les espaces polyvalents du musée. Les ateliers de menuiserie et de restauration sont situés au rez-de-chaussée. À l’étage se trouvent des bureaux, des réserves et des salles pour des expositions temporaires, des événements et des ateliers.
