La panera est un type de construction dont la conception et la fonctionnalité sont similaires à celles du hórreo (6), dont elle constitue une version plus grande. Sa capacité étant supérieure, ce type de grenier est de forme
rectangulaire, ce qui permet d’augmenter le nombre d’éléments porteurs et une charpente plus complexe, qui maintient le toit en croupe, tout en intégrant au moins une poutre faîtière.
La panera du musée provient du village d’Escanlar, à Ernes (Negueira de Muñiz, Galice) et elle a été construite à la fin du XIXe siècle. Cet exemplaire répond aux caractéristiques de l’époque : haut mur de planches, toiture en ardoise et un petit corridor d’un côté, en l’occurrence orienté au nord. Le grain était conservé à l’intérieur de grands coffres fixes ou tuñas.
